Tiramisu: ben je er ook zo gek op? Hoe maak je het?

Soort gerecht: Tiramisu, nagerecht

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 20 minuten + 2 uur wachttijd

Benodigdheden voor de Tiramisu

  • 4 eieren
  • 75 gram (witte) basterdsuiker
  • 500 gram mascarpone
  • 5 eetlepels koffielikeur, amaretto of Italiaanse wijn
  • 200 ml espressokoffie, of andere hele sterke zwarte koffie
  • 2 eetlepels cacaopoeder of geraspte bittere chocolade
  • 175 gram lange vingers (koekjes)
  • zeef
  • ovenschaal van 20 cm bij 20 cm
  • 125 ml slagroom (optioneel, in Italië vind je geen tiramisu met slagroom)

Bereiding

  • Optioneel: Doe één vijfde deel van de basterdsuiker in een kom samen met de slagroom. Klop het met een mixer bijna stijf.
  • Splits de eieren en gebruik alleen het eigeel. Klop dit in 5 minuten in een andere kom met de rest van de suiker tot een schuimig mengsel.
  • Doe hier vervolgens de mascarpone doorheen in delen. Zorg ervoor dat het een luchtig mengsel blijft.
  • Optioneel: Doe de slagroom erdoor.
  • Pak een langwerpig schaaltje en meng hier de likeur/amaretto/wijn in met de espresso.
  • Doop één voor één de helft van de lange vingers in dit mengsel. Leg ze met de gedoopte kant naar boven in de schaal. Laat ze één laag vormen.
  • De volgende laag is het mascarpone mengsel.
  • Daarna kan je nog een laag maken met de rest van de koffie, lange vingers en eindig altijd met het mascarpone mengsel bovenin.
  • Dek de schaal af en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Beter is één dag van te voren het gerecht klaar te maken en in de koelkast te laten staan om het de volgende dag te serveren.
  • Wanneer je de tiramisu gaat serveren, haal je deze iets daarvoor uit de koelkast.
  • Strooi met behulp van een zeefje de cacaopoeder over de tiramisu.
  • Serveer de tiramisu niet aan kleine kinderen, vanwege het gebruik van alcohol. Kinderen tot 5 jaar, ouderen en zwangere vrouwen wordt ook afgeraden dit gerecht te eten, in verband met rauwe eieren waardoor een salmonellabesmetting op de loer ligt bij kwetsbare groepen.
  • Bewaar de tiramisu maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast.
Facebook reacties