Soort gerecht: Varkenshaas saté, hoofdgerecht
Aantal personen: 2 à 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Benodigdheden
- 600 gram varkenshaas
- Peterselie
- Rozemarijn
- Sambal badjak
- Uienpoeder
- Ketjap manis
- Citroensap
- Olijf-/zonnebloemolie
- Knoflook
- 200 gram pindakaas (met of zonder nootjes)
- 300 ml water
- Cayenne peper
- Gember (optioneel)
- Kroepoek
Bereiding
- Snij de varkenshaas in blokjes.
- Marineer met één geperste knoflookteen, peterselie, rozemarijn, 1 theelepel sambal, uienpoeder, scheutje ketjap manis, scheutje citroensap, één eetlepel pindakaas en olie.
- Roer dit goed door elkaar en laat dit minimaal 10 minuten intrekken.
- Rijg de stukjes op satéstokjes of metalen spiesen.
- Leg ze tussen een opgewarmde gril tot ze gaar zijn. Draai ze af en toe om.
- Doe de rest van de pindakaas met het water in een steelpan.
- Breng dit al roerend aan de kook en laat het op deze manier indikken tot de gewenste dikte.
- Voeg één geperste knoflookteen toe en een flinke scheut ketjap manis.
- Voeg één eetlepel sambal en een beetje cayenne peper toe.
- Roer goed door. Proef en breng op smaak met peper of gember en één van de andere ingrediënten indien nodig.
- Serveer de varkenshaas saté met daaroverheen de pindasaus en leg er wat kroepoek bij.